Das war’s dann wohl. Mein Bärlauch (Allium ursinum) steht in voller Blüte. Für eine Bärlauchsuppe ist es nun zu spät. Die Blätter werden zäh. Außerdem war es in diesem Frühjahr so trocken, dass ich die Pflänzchen nicht auch noch mit meiner Ernte quälen wollte. Nun blüht er über und über. Vor allem unter einem Haselbusch hat er sich ausgebreitet. Aus irgendeinem Grund gefällt es ihm dort besonders gut. Ganz ist die Ernte allerdings noch nicht vorbei.
Die kleinen grünen Samenkügelchen in den Blüten – es sind immer drei – eignen sich ganz wunderbar, um Bärlauch-Butter herzustellen oder mit ihnen einen Salat zu würzen. Unsere Bienen lieben ihn auch. Ob unser Honig dann wohl nach Bärlauch schmeckt? Nach dem ersten Honig-Schleudern werden wir es wissen.
